Bolo de Limão / Lemon Cake

Olá! (English --> down!)

Como prometido na semana passada, a receita escolhida para essa semana é de um bolo de limão. Eu adoro receitas com limão e uma das clássicas que a minha querida avó Odette fazia é a maravilhosa torta de limão, com merengue e tudo mais. Na escola a torta foi um dos possíveis pratos da prova prática lá no básico, como contei aqui e no trabalho faço bolo de limão a cada dois dias, tendo que ralar mais de 100 limões :) E eu adoro! Lembrando que o limão é siciliano.

Bom essa receita aprendi na Cordon Bleu e não canso de fazer. O Vini adora, é um bolinho bem fofinho e ótimo para o café da manhã ou chá da tarde. Ele pode ser feito tanto em uma forma retangular (5x20 cm), de mini ou tradicional muffin ou de madeleines. A massa é bem versátil, fácil de trabalhar. Nas fotos eu fiz de mini muffin e mini madeleine.

Vou passar também a receita de uma cobertura que vai deixar o bolo mais molhadinho. Então vamos lá!

Ingredientes

115 g manteiga

175 g açúcar 

100g de ovos (2 unidades)

Raspas de um limão siciliano

175 g de farinha

2.5 g de fermento

85 ml de leite

Modo de preparo

Antes de mais nada, pré-aqueça o forno para 180 graus.
1.Amoleça a manteiga e misture com o açúcar até incorporar tudo e ter uma textura cremosa.

2. Coloque os ovos em um recipiente, misture com um fuê. Adicione à manteiga e o açúcar aos poucos.
Mexa bem. Adicione as raspas de limão e continue mexendo com o fuê.

3. Peneire a farinha e o fermento juntos.

4.Com uma espátula, adicione a farinha aos poucos e depois o leite aos poucos.

5. Unte as formas com manteiga e farinha. Coloque a massa nas formas e asse por 35 a 40 minutos. Para saber se está pronto, coloque uma faca e se ela sair completamente limpa, está pronto.

Cobertura (icing)
90 g de açúcar de confeiteiro

Suco de 2 limões.

Modo de preparo

Misture com o fuê o açúcar e o limão. A regra é: bolo quente, cobertura fria. Bolo frio, cobertura quente.

Logo que o bolo sair do forno, peque um palito e fure o bolo várias vezes. Aplique a cobertura com uma colher ou pincel deconfeitaria. E está pronto!

Esse foi o bolo que fiz na escola. Uma delícia!

O que acharam dessa receita?

Bom é isso!

Bye!

Hello!

For this week I decided to post a Lemon Cake recipe. I enjoy making recipes with lemons, since one of my favorites dessert is Lemon Tart, and my loved grandmother Odette used to make the best one, with lemon curd and merengue! This recipe I've learned at Cordon Bleu and it is very fluffy, great for a treat for an afternoon tea. So are you ready?

I've used mini muffins and mini madeleines moulds, but you can use a cake mould (5x20 cm), muffins tins or madeleine tins. The mixture is very good to work with!

Ingredients
115 g butter

175 g caster sugar 

100 g eggs 

1 lemon zest

175 g flour

2.5 g baking powder

85 ml Milk

Method

Pre-heat the oven at 180 degrees. 

1. Soften the butter and cream with the sugar using a whisk. Add the lemon zest. 

2. Break the egg with a whisk and add to the butter and sugar in 2 or 3 inclusions. 

3.Sieve flour and baking powder together and incorporate into the mixture. 

4. With a spatula, add the flour little at times. After that it is time to incorporate the milk in 3 inclusions. 

5. Put the mixture into the moulds and bake for 35 to 40 minutes. It should be golden brown. Check with a knife, if it comes clean, it is ready. 

Icing

90 g icing sugar

Juice of 2 lemons

Method

With a whisk, combine the sugar and juice. The rule is, if the cake is hot, the icing should be cold, if the cake is cold, the icing should be hot. Poke the cake with a stick and using a brush, spread the icing all over the cake.

Time to enjoy with a nice cup of tea!

This is the cake I've made in school. Nham!!!

Well...what are you waiting for??

Bye!